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臺南月津國小附設幼兒園

月津小玩客

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鹽水小鎮看蜂炮,鹽水意麵好滋味。在你的眼中意麵長什麼樣子呢?孩子認為的意麵又是哪種型態呢?透過討論、遊戲、實驗、踏查的方式探究意麵各種問題,以玩麵糰、做麵條、曬意麵的實驗歷程,學習體驗做麵的樂趣與辛勞,覺察在地意麵與文化連結,以行動感謝為在地意麵付出的人,跟我們來場意麵實驗之旅,探索意麵的面面觀,玩出新花樣!

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05月30日

【意麵店之後─怎麼讓更多人知道鹽水意麵?】

開完店之後,我們意識到還是有好多人不知道鹽水意麵

那我們可以用什麼方法讓更多人知道呢?

安均說:我們再去外面賣一次→方法一:到外面賣麵

胤騏說:推著推車賣鹽水意麵

韋辰說:邊走邊喊「我們有賣鹽水意麵喔!快來吃喔!」

彥皓說:像我們之前到廟外面打太鼓一樣宣傳→方法二:遊行宣傳

圻烜說:我們就在學校外面貼一條很長的布條,上面寫「幼兒園在賣鹽水意麵」

彥皓說:我們也可以我們有賣鹽水意麵的海報,貼在牆上讓大家知道→方法三:海報宣傳

函恩說:我們可以站在校門口宣傳

成雙說:用麥克風聲音比較大聲

智中說:錄音下來,用音響更大聲!→方法四:錄音宣傳

日貴說:畫出來的海報可以拍下來,傳給大家看,大家就可以看到

韋辰說:還是我們可以拍直播(影片)!傳到youtube讓大家知道鹽水意麵!→方法五:網路宣傳

安均說:還可以做成書,分給小班的弟弟妹妹看,這樣以後他們也會做鹽水意麵→方法六:文本宣傳

大家提了好多方法宣傳方法,綜合起來後

我們決定把我們在鹽水意麵遇到的問題收集起來集合成一本書

分享給鹽水圖書館、學校、賣意麵的所有店家,甚至是放到網路上,讓大家更認識鹽水意麵

開店之後,我們又有一個挑戰

夢想計畫結束,但我們和鹽水意麵的故事仍在繼續...期待我們的意麵宣傳書吧!

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05月27日

【開店後的感想】

太陽班意麵店結束後,孩子們畫下自己的感想

孩子們體會到開店的辛勞

但家長一句:「你好棒。」甚至是一個溫暖的擁抱

這樣的肯定讓孩子們覺得充滿了成就感,覺得開店很開心

鹽水意麵讓我們大家的關係更加親近,緊緊的聯繫在一起

鹽水意麵的「意」,或許也有「一起」的意思呢!

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05月21日

太陽班意麵店開幕囉~~~】

太陽班的小朋友做麵、煮麵、曬麵都玩過一輪,還特製太陽班意麵店的口味

小朋友想把這個好味道分享給家人,於是決定開一間意麵店,稱為「太陽班意麵店」

開店當天,小朋友能順利的煮麵不被燙到嗎?

能在時間內做出新鮮麵條供給客人吃嗎?

曬的麵量足夠給當天客人吃嗎?

能成功將麵端到客人桌上不打翻嗎?

開店過程他們遇到的問題有順利解決嗎?,能順利開店嗎?

客人的反應又是什麼呢?

讓我們來看小小孩開麵店有什麼精彩的發現....

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05月14日

【太陽班意麵店準備中】

決定要開一家意麵店後,才發現有很多事情需要準備

製麵組在製作麵的同時,佈置組負責店的裝飾、招牌,利用學習區時間一起來製作

中班的孩子也練習寫下我們的菜單,大家一起分工合作來開店

甚至,一系列經營麵店的流程,像是:煮麵、端麵、點餐、收餐,

孩子也是反覆的練習,為的就是讓我們的太陽班意麵店順利開幕

期待孩子們練習的成果吧!

 

 

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05月12日

 

【意麵Q&A】

還記得意麵課程開始前

孩子提出一堆對意麵的好奇與想法嗎?

經過兩個月多意麵課程探究實驗

孩子們找了答案

現在就來看看找到的答案跟你想的一樣嗎?

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05月08日

【調查意麵的由來─意麵店踏查】

你們有想過嗎?

鹽水意麵為什麼要叫做「鹽水意麵」?

意麵又是誰發明的呢?

可以賣的東西這麼多,為什麼老闆會想賣意麵呢?

這次我們一起走到鹽水最多意麵的地方──鹽水點心城

拜訪了鹽水意麵店的老闆,熱心的老闆回答了我們的疑問

感謝萬年鹽水意麵、阿姬意麵、阿妙意麵

突擊拜訪,但老闆卻都不吝嗇回答

推廣大家如果到鹽水當地,可以嚐嚐老闆的好手藝喔!

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05月06日

【曬麵實驗】

上次到范楠爺爺製麵廠有看過曬麵景象

為了開店計畫,我們決定來自己曬麵

討論之前曬的麵為什麼會變黑呢?小朋友觀察比較後推測原因

發現:排麵時需要讓麵有空間和洞洞,風才會吹進去

有的小朋友說像我們每天洗臉的毛巾一樣,要攤開曬才會乾。

透過排麵實驗,幼兒覺察麵條間的空間大小與通風度

你想知道小朋友怎麼排麵的嗎?

曬太陽前的麵摸起來、聞起來是什麼感覺呢?

曬完太陽後的麵變成硬硬的以外,還有什麼發現呢?

究竟這次曬麵會成功嗎?讓我們一起來看曬麵實驗

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05月02日

 

 

【太陽班意麵的味道】

50次壓麵完成之後,大家期待這次麵的口感,也很期待可以自己調味

於是決定想調出屬於太陽班鹽水意麵的味道

在老師介紹完調味食材料‧大家分工合作洗蔥切蔥

由幾位小朋友代表調出了四種配料

究竟這四種配料和意麵會碰出什麼好滋味呢?哪一種是孩子喜歡的呢?

讓我一起來看看"太陽班鹽水意麵"口味的誕生,還會有什麼有趣的發現嗎?

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05月01日

【第三次製麵-50次麵】

繼上次做麵後,小朋友發現壓麵壓50次的鹽水意麵吃起來口感最Q最好吃

這次小朋友要挑戰自己完成壓麵50次的手工鹽水意麵

他們分工合作按照步驟 一步一腳印

一起合作壓麵糰,用盡力氣

最後會成功嗎?有什麼新發現嗎?

讓我們看下去....................

 

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04月28日

 

【意麵的印象】

結合這次手做意麵及親子料理,鹽水意麵引起了家長的熱烈回應

家長們彼此讚美各家的意麵料理

意麵也牽起了班級及家長間的網絡

見面都會說:你家的意麵很棒耶!我很喜歡~~

那家長對鹽水意麵的印象跟回憶又是什麼呢?

透過孩子蒐集家人的回應,讓我們來看看大家對意麵的印象是什麼?

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04月25日

【復刻意麵品嚐】

各種不同壓麵次數的麵吃起來口感如何呢?

加入不同調味料,搭配意麵迸出好味道

小朋友依自己的經驗調味,究竟好吃嗎?

自己做的意麵可以吃嗎?吃起來如何呢?哪種味道是小朋友的最愛呢?

讓我們看聽聽看小朋友吃完麵的反應如何呢?

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04月24日

【復刻意麵實驗】

上次做麵回來小朋友做麵的手感還在,堅持要在教室自己試做看看

於是老師帶孩子討論製麵的流程

利用圖像紀錄步驟,統整下來發現做麵竟然要八個步驟

於是小朋友想要來挑戰看看

究竟小朋友可以自己復刻在食堂做的麵嗎?口感會一樣嗎?會遇到什麼難題呢?

 

*發現與遇到難題:

韋辰:老闆說第一回合要桿麵10次,我已經沒力氣了。

靚靚:我也桿了很多次都流汗了

小朋友攪拌麵粉及揉麵糰一會兒就沒體力

於是有人提議改用壓麵機來替代桿麵次數

第一組靚靚麵糰壓了100次、第二組甯甯的麵糰壓了80次、第三組男生麵糰壓了50次

最後會成功復刻意麵嗎?口感如何呢?讓我們來看看吧!!

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04月23日

【親子意麵好時光】

帶回自己製作的鹽水意麵後

孩子說想跟家人分享我辛苦做的麵

於是

老師邀請家長利用時間這週親子作業-意麵料理

利用孩子的手作意麵

鼓勵孩子學習參與家務

共創家庭美好餐桌記憶

讓我們來看看親子玩出什麼好料的

家長的反饋又是什麼呢?

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04月22日

【來去學做麵】

在製麵實驗後,發現從沒做過麵的我們遇到了好多問題

於是我們決定拜訪專家,請專家教我們做麵

我們步行到社區月津懷舊食堂

老闆教我們手工製作鹽水意麵的方法

從介紹材料,到揉麵、桿麵、切麵,最後煮麵品嘗

紮紮實實的做了兩個小時的麵

孩子們在桿麵的時候說著好累好累,體會到做麵很辛苦

最後品嘗自己辛苦努力做出來的麵

都讚不絕的口說:好呷! 真正好呷!

帶回自己做的手工鹽水意麵與家人分享

成就感滿滿呢!

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04月18日

 

 

【做麵實驗心得分享】

做完麵後,孩子們用圖像紀錄自己做麵實驗步驟

並分享自己的心得(如圖)

*攪麵糰要很大力,很累

*切麵很累,手要不斷搖機器,麵才會掉下來

*全部做麵的工作都很累、很辛苦

 

一趟做麵實驗有發現也有體悟,更珍惜食物得來不易

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04月17日

 

【鴨蛋】

戶外教學日我們一起去參觀位在台南官田的鴨莊,一起認識我們製作鹽水意麵的重要原料──鴨蛋

近距離觀察鴨子生活的環境,也觀察了鴨蛋

孩子們發現,鴨蛋綠綠的,和雞蛋不一樣

專家也告訴我們分辨生蛋和熟蛋的方法

第一種方法是透光性,生蛋的透光性較好,用手電筒照會發光

另一種方法是旋轉,熟蛋因為重量的關係,旋轉時是站立的

特別的小知識分享給大家!

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04月16日

 

 

【做麵實驗遊戲】

看完製麵廠製麵後,太陽班的孩子說要自己也來試試看

於是全班討論做麵需要哪些材料和怎麼做

大部分孩子覺得麵粉加蛋再加水揉一揉桿一桿,切成一條條的就可以

孩子想的做麵方法可行嗎?讓孩子自己來試試看唄!

 

躍躍要試的第一批人馬組成,跑到烹飪區集合

一組說要加了鴨蛋,堅決不加水

一組說要加了鴨蛋和水

至於要加多少麵粉和水呢? 不知道

孩子憑著感覺和做餅乾的經驗開始實驗

只加鴨蛋組,先打一顆蛋,再一匙一匙的加麵粉,共加了7匙

實驗發現只加鴨蛋的麵糰比較黃,比較硬,容易成糰,味道(鴨蛋)比較重

 

加水加蛋組也是一匙一匙加麵粉,最後共加了15匙麵粉

從會低落的麵粉糊直到成糰的麵糰,花費很多時間在實驗

如何判斷麵粉成糰,孩子依捏黏土的經驗來判斷

 

接著技術活-桿麵,但孩子一直喊手好黏啊!原來麵糰都黏在桿麵棍上

一位小孩發現多用一些麵粉就不黏手,發現麵粉成為防沾法寶

 

體力活-壓麵,把麵糰放入加麵機,人工捲麵

來回幾次,孩子從嘻嘻哈哈的搖著機器說好好玩,變成無奈喊好了沒~~~~

 

藝術活-切麵,孩子發現機器切出來的麵都黏在一起

於是孩子拿起麵粉繼續撒,把黃麵條變成白麵條

學著模仿排麵,最後完成了第一批意水意麵

開開心心拿出去曬麵

 

問題來了~為什麼做起來的麵硬梆梆、顏色怪怪的

有個孩子問:這真的可以吃嗎?

瞬間,大家看著彼此,笑了出來。

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04月09日

【不能吃的食物】

我們發現「室溫加水」的鹽水意麵發霉的最嚴重,發霉的食物就不能吃了。

那...除了發霉的食物不能吃,什麼樣的食物也不能吃呢?

我們和孩子們一起集思廣益

苡靚說:掉地板的食物沾到灰塵不能吃了

靜宜說:發霉的、長毛的

我們也發現只要食物和原來長的不一樣,就不能吃

函恩說:過期的食物

嗯?過期的食物,那什麼是過期呢?

觀察仔細的函恩,知道食物上面有寫上數字,代表是可以吃的時間

因此我們一起觀察了食物的有效期限,建立幼兒食品健康安全的重要觀念

 

另外,討論時均均分享最近電視一直播放食安新聞-寶林麵店事件,不少孩子表示自己也有看新聞,事件與課程發霉實驗相關,更加提昇孩子們對食物安全的敏感度。

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04月02日

 

 

【製造黴菌實驗】

小朋友發現黴菌讓麵條變黑了,那黴菌怎麼來呢?讓我們來做個製造黴菌實驗

小朋友說要有水會長黴菌、放在悶熱地方

準備三個容器,各自分別放入鹽水意麵一枚

一個容器加水+意麵、一個容易不加水只放意麵、一個容器加水+意麵(放入冰箱)

連假回來,結果如何呢?

 

《實驗發現》

一早進入教室小朋友聞到一股酸味,發現室溫加水的意麵發霉了

放冰箱的意麵沒有發霉,沒加水的意麵也好像沒有壞掉

但放冰箱的意麵就永遠都不會壞掉嗎?

芷芷:一直放冰箱的食物還是會壞掉,因為我媽媽上次說放太久的肉粽都臭了,放太久了

恬恬:食物不吃就要冰起來,最好可以快點吃完

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04月01日

 

【黴菌寶寶】

我們跟自然老師借來了放大鏡、顯微鏡以及培養皿,仔細觀察了麵條上發霉的樣子

麒恩:好像雪地一樣,上面都白白的

安均:有綠色,有白色,還有很多毛

將原本應該要丟掉的食物,變成了我們課程學習的一部份

近距離觀察的黴菌,發揮實驗精神,看到的黴菌不一樣面貌,讓我們一起來看看孩子的發現~GO!